Princip opreme roštilja

Bit roštilja je zagrijavanje i kuhanje hrane putem izvora topline.
Princip roštilja na drveni ugljen
Načelo roštilja na drveni ugljen je korištenje topline nastale izgaranjem drvenog ugljena za zagrijavanje i pečenje hrane. Većina drvenog ugljena koji se koristi je bezdimni ugljen, ali budući da mast, začini itd. na ražnjevima padaju na ugljen tijekom procesa pečenja i izgaraju dim, često je popraćen dimom od ulja kada se koristi.
Princip plinskog roštilja
Načelo plinskog roštilja je korištenje izgaranja zapaljivog plina za zagrijavanje i pečenje hrane, što može koristiti ukapljeni plin ili prirodni plin, što odgovara roštilju na ukapljeni plin i roštilju na prirodni plin.
Princip električnog roštilja
Princip rada električnih roštilja je korištenje električne energije za pretvaranje toplinske energije u zagrijavanje i pečenje hrane. Uobičajene su električne grijaće cijevi, kvarcne cijevi, vulkansko kamenje i drugi različiti oblici medija.