1. Najprije rasporedite sloj drvenog ugljena na mrežicu za ugljen opreme za roštilj i složite je u oblik piramide, prelijte alkoholom i drugim sredstvima za izgaranje i pustite da se ugljen u potpunosti upije, vrijeme je oko jedne minute, zapalite unaprijed pripremljene trake papira u peć, a ugljen počinje gorjeti;
2. Drveni ugljen počinje gorjeti, popraćen malom količinom crnog dima, i u ovom trenutku dodajte mrežu za pečenje;
3. Nakon pola sata spaljivanja, otvoreni plamen postupno se smanjuje ili nestaje, izgled drvenog ugljena postaje bijelo siv, što znači da je postignuta željena temperatura roštilja, u ovom trenutku ravnomjerno rasporedite ugljen, stavite ruku iznad mreže za pečenje, ruka ima osjećaj vrućine;
4. Hranu koju treba peći ravnomjerno rasporedite u rešetku za pečenje i nastojte da se hrana posvuda ravnomjerno zagrije;
5. Po potrebi prilagodite položaj hrane tijekom procesa pečenja na roštilju kako bi se svi dijelovi ravnomjerno zagrijali;
Šesto, prilikom pečenja na roštilju ne zaboravite namazati malo ulja na ražnjiće i povremeno okretati hranu, kako bi pečena hrana bila mirisnija i nije je lako ispeći.